{
    "title": "Беляши",
    "slug": "belyashi",
    "description": "Татарские жареные пирожки с мясом — румяные беляши с сочной мясной начинкой.",
    "category": "Ужины",
    "category_slug": "dinner",
    "difficulty": "medium",
    "cooking_time_minutes": 120,
    "servings": 6,
    "calories": 350,
    "ingredients": [
        "Мука пшеничная — 500 г",
        "Молоко — 250 мл",
        "Дрожжи сухие — 7 г",
        "Сахар — 1 ст.л.",
        "Соль — 1 ч.л.",
        "Яйцо — 1 шт",
        "Масло растительное — 3 ст.л. (в тесто)",
        "Фарш говяжий — 400 г",
        "Лук репчатый — 2 шт",
        "Перец чёрный — по вкусу",
        "Масло растительное — для фритюра"
    ],
    "instructions": [
        "1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйцо, соль, масло, муку. Замесить тесто. Оставить на 1 час в тепле.",
        "2. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Добавить 3-4 ст.л. воды для сочности.",
        "3. Тесто обмять, разделить на 12-14 частей. Раскатать в лепёшки.",
        "4. Выложить начинку в центр, защипнуть края к центру, оставив отверстие.",
        "5. Разогреть масло (2-3 см). Жарить отверстием вниз 3-4 мин, перевернуть, жарить ещё 3-4 мин.",
        "6. Выложить на бумажные полотенца. Подавать горячими."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/belyashi.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 55,
    "created_at": "2026-06-09 09:09:12",
    "exported_at": "2026-06-27 04:07:59",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}